ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN:
50 Gramm Butter
750 Gramm Magerquark
220 Gramm Zucker
abgeriebene Schale und Saft 1/2 unbehandelten
Zitrone
3 Eigelb
40 Gramm Speisestärke
800 Gramm Pflaumen oder Zwetschgen
1 Messerspitze Zimt, gemahlen
200 Milliliter Rotwein
1 Packungroter Tortenguss
BESCHREIBUNG:
Schritt 1:
Backofen auf 180°C vorheizen. Hefeteig mit dem Backpapier auf einem tiefen Backblech ausrollen. Butter zerlassen, mit Quark, 200 g Zucker, Zitronenschale und -saft sowie Eigelb und Stärke verrühren. Quarkmasse auf dem Hefeteig glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25-30 Minuten goldbraun backen (Gas: Stufe 3, Heißluft 160 °C).
Schritt 2:
Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen, würfeln und mit 50 ml Wasser, restlichem Zucker und Zimt ca. fünf Minuten dünsten. Auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen und die Pflaumen auf dem abgekühlten Kuchen verteilen. Saft mit Rotwein auf 250 ml auffüllen und mit dem Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten. Tortenguss über die Pflaumen gießen und erkalten lassen. Nach Wunsch mit Zimt-Sahne und Pflaumenspalten garniert servieren.
(www.foto.wohnen-und-garten.de)
