Zutaten
130 g Kokosraspel
100 g Mandel(n), blanchiert und gemahlen
200 ml Kokosmilch
50 g Proteinpulver mit Vanillegeschmack, z. B. Whey, optional
Zubereitung
100 g Kokosraspel, Kokosmilch, Mandeln und evtl. Proteinpulver in einer Schüssel gut miteinander vermischen. Alles 1 Stunde lang abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Nach einer Stunde sollte der "Teig" eine feste Konsistenz haben. Nun kann mit einem Teelöffel portionsweise ausgestochen werden. Die ausgestochenen Portionen mit beiden Handflächen zu kleinen Bällchen formen und anschließend in den restlichen 30 g Kokosraspeln wälzen.
Die Masse reicht für ca. 30 Bällchen. Im Kühlschrank sind sie bis zu 5 Tage haltbar.
(chefkoch.de)
