Zutaten
250 ml Rahm
250 g Zucker
250 g Benco
250 g Nüsse (gemahlen)
250 g Mehl
3 Eier
125 ml Öl
1/2 Packerl Backpulver
Für die Creme:
70 ml Milch
5 Schokominzeblätter
100 g Schokolade (weiß)
3 Blatt Gelatine
150 g Schlagobers
Zubereitung
Für die After-Eight Torte Eier, Zucker und Rahm verrühren. Benco, Nüsse und Mehl mit versiebten Backpulver vermischen und das Öl gut unterrühren.
In eine ausgebutterte und mehlierte Tortenform füllen und bei ca. 170°C backen.
Die frischen Schokominzeblätter mit der Milch kurz aufkochen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Danach durch ein Sieb gießen.
Inzwischen die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und in die noch warme Milch einrühren.
Die weiße Schokolade zerkleinern und ebenfalls in die warme Milch einrühren, vollständig auflösen und die Masse unter ständigem Rühren kalt schlagen (bis auf ca. 25°C).
Schlagobers steif schlagen und mit der weißen Schokolademischung vorsichtig vermengen.
Die Torte einmal durchschneiden. Mit einem Teil der Schokomousse die Torte füllen.
Den Rest auf die After-Eight Torte obenauf streichen und mit einer dunklen Schokoglasur überziehen.
(ichkoche.at)
