Zutaten
Für die Springform (Ø 16 cm):
etwas Fett
Backpapier
etwa 10 g Dr. Oetker gemahlene Haselnüsse
All-in-Teig:
160 g Weizenmehl
2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
160 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
2 Eier (Größe M)
200 g Schlagsahne
etwa 190 g Dr. Oetker gemahlene Haselnüsse
Füllung:
100 g Butter
200 g Dr. Oetker Nuss-Nougat
etwa 8 geh. TL angedickte Wild-Preiselbeeren
Zum Verzieren:
einige ganze Haselnüsse
etwa 100 g Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter
Zubereitung
Vorbereiten:
Springform fetten, Boden mit Backpapier belegen und Rand mit den Haselnüssen bestreuen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
All-in-Teig:
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Eier und Sahne hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Nüsse unterrühren. Die Hälfte des Teiges in die Form geben und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 35 Min.
Gebäck aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Restlichen Teig in die wieder vorbereitete Springform geben und entsprechend backen.
Füllung:
Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Topf vom Herd nehmen. Nougat in Würfeln zugeben und darin schmelzen. Nougatbutter in einen Rührbecher geben und erkalten lassen. Beide Böden jeweils einmal waagerecht durchschneiden. Auf die beiden unteren Böden jeweils die Hälfte Preiselbeeren verteilen, dabei etwa 1 cm am Rand frei lassen.
Die weiche Nougatbutter mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe schaumig schlagen. Jeweils knapp 1/3 der Masse auf die Böden mit Preiselbeeren von außen nach innen aufstreichen. Auf den ersten so fertiggestellten Boden einen Boden ohne Creme aufsetzen, die restliche Nougatbutter darauf verstreichen, den zweiten flachen Boden aufsetzen und mit dem letzten Boden ohne Creme abschließen.
Verzieren:
Die Hälfte der Nüsse halbieren, die übrigen klein hacken. Kuvertüre grob zerkleinern, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen, etwas abkühlen lassen und über den Kuchen geben, so dass er an der Seite in Nasen herunterläuft. Nüsse aufstreuen und fest werden lassen.
(oetker.de)
